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Erbe Aromatiche > Elenco erbe
Salvia (Lamiacee)

Il genere Salvia offre una vasta scelta fra specie e varietà molto differenti per forma delle piante, periodo di fioritura e colori. Qui prenderemo in considerazione quelle che hanno principalmente un uso gastronomico, medicinale o per un particolare profumo, evitando in ogni caso quelle che hanno unicamente valore estetico.La S.officinalis viene considerata la regina delle piante aromatiche. "Erba sacra" per i Romani il suo nome deriva dal latino 'savus”' ovvero sano, con l'allusione alle sue virtù terapeutiche dovute ai diversi principi attivi in essa contenuti.E' una perenne cespugliosa con radice fusiforme e con fusto eretto a sezione quadrangolare dal quale si diramano numerose ramificazioni. Le foglie opposte si presentano sovente con aspetti diversi, più o meno di forma allungata, con margini più arrotondati, consistenza più spessa, più tomentosa, colore più verde ecc.Queste differenziazioni per forme e colori hanno dato vita ad un considerevole gruppo di varietà e cultivar esteticamente interessanti. I fiori bilabiati riuniti in verticilli appaiono in primavera-estate con colori che variano dal blu al rosa e al bianco.Per quanto riguarda la riproduzione si può scegliere fra quella agamica o gamica: il primo caso è sconsigliato (escluso per la ricerca di nuove varietà) poichè dal seme si rischia di ottenere una popolazione di individui con caratteri morfologici e qualitativi differenti. Nel caso si ricorra alla propagazione agamica si ottiene una progenie identica alla pianta madre dalla quale è stata prelevata la talea o è stata effettuata la divisione di cespo. La talea erbacea si preleva dalla primavera all'autunno, si pone in terriccio leggero e ricco di sabbia e nei mesi estivi è preferibile ombreggiare. Quando le piante avranno un sufficiente apparato radicale si trapiantano in piccoli vasi e successivamente a dimora.Pur essendo una pianta con notevole capacità di adattamento è opportuno riservare alla Salvia un terreno leggero, ben drenato, con esposizione soleggiata.La raccolta delle foglie per il normale uso si farà in modo da non rovinare l'aspetto della pianta. E' sempre preferibile raccogliere gli apici per favorire il ricaccio dalla base della pianta e ottenere così cespugli proporzionati e regolari.
Ecco di seguito un elenco delle varietà da noi coltivate:

- candelabrum Foglie persistenti, grigiastre, molto aromatica con vegetazione molto ramificata. Fiori blu a tarda primavera.Alt. cm. 150 - origine Spagna. - rusticità -10°C
- elegans Salvia ananas Morbide foglie verde chiaro ovate leggermente appuntite con particolare profumo di ananas. Splendida fioritura rosso vivo a tardo autunno.Alt. cm. 150 - origine Centro e Sud-America - rusticità -6°C
- interrupta Foglie particolari persistenti e lobate di un bel grigio argenteo e leggerrmente irsute. Gradi fiori blu Alt. cm. 60 - origine Marocco - rusticità -6°C
- lavandulifolia Salvia a foglie strette .Foglie persistenti allungate tra il verde e il grigio molto aromatiche.Pianta compatta e fiori blu.Alt. cm. 40 - origine Spagna - rusticità -12°C
- microphilla 'King of Violet' Salvia Microfilla a fiore violaPiccole foglie verdi semipersistenti aromatiche. Fiori violetto in estate.Alt. cm. 100 - origine Messico - rusticità -10°C
- microphilla 'Queen of Red' Salvia Microfilla a fiore rosso Come la precedente ma con fiori rossi.Alt. cm. 100 - origine Messico - rusticità -10°C
- multicaulis
- officinalis Salvia Foglie persistenti ovali grigiastre, leggermente lanose e molto aromatiche. Fiori blu in primavera.Alt. cm. 80 - origine Europa mediterranea - rusticità -15°C
- officinalis 'Berggarten'Simile alla precedente con foglie più grandi e arrotondate. Fiori blu anche se raramente fiorisce.Alt. cm. 80 - origine orticola - rusticità -12°C
- officinalis 'Crispa' Salvia Crispa Varietà con foglie grigie crespate e leggermente dentellate. Pur essendo di crescita compatta può raggiungere dimensioni notevoli.Alt. cm. 80 - origine orticola - rusticità -12°C
- officinalis 'Kew Gold' Salvia Gialla Foglie completamente gialle molto decorative e portamento compatto.Di non facile coltivazione.Alt. cm. 40 - origine orticola - rusticità -8°C
- officinalis 'Jcterina' Simile alla precedente ma con foglia variegata giallo verde e qualche problema in meno nella coltivazione.Alt. cm. 50 - origine orticola - rusticità -10°C
- officinalis 'Maxima' Salvia Gigante Simile alla S. officinalis per profumo ma con foglie notevolmente più grandi e non fiorisce mai.La migliore varietà per la cucina.Alt. cm. 80 - origine orticola - rusticità -12°C
- officinalis 'Minor alba' Salvia a fiore bianco Foglie allungate verde grigiastro portamento compatto. Abbondante fioritura bianca in primavera.Alt. cm. 50 - origine Europa mediterranea - rusticità -10°C
- officinalis 'Purpurea' Varietà con foglie porpora molto decorative e profumate. Ottima crescita e rusticità.Alt. cm. 60 - oigine orticola - rusticità -12°C
- officinalis 'Purpurea Variegata' Simile alla precedente ma con foglie purpuree con variegatura bianca soprattutto in primavera.Alt. cm. 50 - origine orticola - rusticità -10°C
- officinalis 'Rosea' Salvia a fiore rosa Foglie verdi simili a S. officinalis ma con crescita molto veloce e abbondanti fiori rosa-lilla di grande effetto.Alt. cm. 100 - origine Europa mediterranea - rusticità -12°C
- officinalis 'Tricolor' Foglie piccole bianco-verde a cui si aggiunge una striatura più scura nei giovani germogli.Portamento compatto e discreta crescita.Alt. cm. 50 - origine orticola - rusticità -10°C
- officinalis 'Variegata' Foglie grandi verdi con variegatura gialla. Buona vegetazione. Molto interessante.Alt. cm. 80 - origine orticola - rusticità -12°C
- officinalis 'Wurzburg' Varietà di S. officinalis Maxima con foglie più arrotondate.Alt. cm. 60 - origine orticola - rusticità -12°C
- sclarea Erba Moscatella Considerata biennale in realtà si comporta come perenne. Foglie giganti, verdi, lanose, molto aromatiche con profumo di moscato. Infiorescenze maestose con fiori rosa lilla e brattee violacee.Alt. cm. 150 - origine Europa Asia - rusticità -8°C
- sclarea 'Turkestanica'Come la precedente ma con fiori bianchi e brattee crema.Alt. cm. 150 - origine Asia - rusticità -8°C
- somalensis Foglie persistenti verde vivo, aromatiche. Buona vegetazione e fiori celesti in estate.Alt. cm. 100 - origine Africa Occidentale - rusticità -5°C

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